業績一覧
publications

2026年業績

【英文原著】

  1. 1. Ueno T, Ikeda A, Sato S, Charvat H, Suzuki Y, Maruyama K, Miyachi N, Wada H, Koyama Y, Tanigawa T. The association between work-family conflict and psychomotor vigilance among women working in aged care services in Japan. Ind Health. 2026;64:479-490.
  2. Khairan P, Kato Y, Kokubo Y, Arafa A, Nakao YM, Matsumoto C, Maruyama K, Kusano K. Association of carbohydrate, rice, noodle and bread consumption and atrial fibrillation risk in a Japanese urban population: a prospective cohort study. BMJ Open. 2026 24;16:e109639.
  3. Tanno S, Ikeda A, Kishida T, Maruyama K, Saito I, Tanigawa T. Baseline leptin and longitudinal LDL-C changes in relation to sleep-disordered breathing: The Toon Health Study. J Clin Lipidol. 2026;20:1251-1259.
  4. Toda M, Maruyama K, Saito I, Tanaka S, Takeuchi Y, Okubo H, Kato T. Relationship between metabolic syndrome, metabolic syndrome-related factors, and all-cause mortality in the O City Cohort I survey: a 28-year follow-up study of rural Japanese residents. J Rural Med. 2026;21:194-204.
  5. Takakado M, Tabara Y, Inoue S, Hadate T, Kawamura R, Maruyama K, Saito I, Ohashi J, Osawa H, Takata Y. Simultaneous assessment of one-hour plasma glucose levels and age as a potential predictor of glucose intolerance development in individuals with normal glucose tolerance. Diabetes Res Clin Pract. 2026;232:113079.
  6. Toda M, Maruyama K, Saito I, Tanaka S, Takeuchi Y, Okubo H, Kato T. Relationship between health-related quality of life assessed using the Japanese version of the Short Form-8 and all-cause mortality in the O City Cohort II survey: a 13-year follow-up of residents in rural Japan. J Rural Med. 2026;21:78-85.
  7. Khairan P, Kato Y, Arafa A, Nakao YM, Teramoto M, Maruyama K, Kokubo Y. Association of Soy Foods, Soybeans, Isoflavones, and Vitamin K Intake and the Risk of Atrial Fibrillation: A Prospective Cohort Study. J Nutr. 2026;156:101252.

【和文原著】

  1. 井上可奈子、永井祥子、竹島美香、利光久美子、丸山広達、岸田太郎．がん病態栄養専門管理栄養士による介入前後のがん緩和ケア患者の栄養状態の変化について．日本病態栄養学会誌．2026;29:283-290．

【英文総説】

なし

【和文総説】

なし

【英文著書】

なし

【和文著書】

なし

【英文報告その他】

なし

【和文報告その他】

  1. 戸田真子、戸田園乃、丸山広達、加藤匡宏．再帰型ニューラルネットワークモデルを用いた脳卒中発症予測の検証．愛媛大学教育学部附属科学教育研究センター紀要．2026;5:48-52．
  2. 戸田園乃、丸山広達、藤村一美．医療・福祉施設に勤務する看護師・介護職員の離職要因の探索．愛媛大学看護研究雑誌．2026;7:23-30．

【受賞】

なし

【取得研究費】（代表）

  1. 丸山広達. 基盤研究(B)　令和6-10年度　「食行動・運動」により健常から認知症発症過程を見出す栄養疫学研究
  2. 丸山広達、淡野寧彦、山本直史. 公益財団法人三島海雲記念財団　2025年度特定研究助成金 「食の未来と人間社会」萌芽研究助成金　令和7-8年度　四国県庁所在地ベッドタウンにおける食品アクセス困難と生活習慣及び健康状態に関する栄養疫学研究

【学会発表】

  1. 澤田椿紀、丸山広達、宮崎さおり、谷川武、斉藤功．穀類摂取量とインスリン抵抗性との横断的関連：東温スタディ．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  2. 高田陽奈、佐々木穂、宮崎さおり、丸山広達．愛媛県産高アミロース玄米の継続摂取と便通との関連についての無作為化比較試験．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  3. 佐々木穂、澤田椿紀、高田陽奈、丸山広達．健康の商業的決定要因に着目した「食と美」の事業モデルによる健康づくりの試み．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  4. 織井教光、丸山広達、宮崎さおり、谷川武、斉藤功．血中レチノール・βカロテン濃度と尿酸値との縦断的関連：東温スタディ．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  5. 兵頭貴子、丸山広達．外来栄養指導患者における栄養評価（MNA®-SF）と骨格筋指数（SMI）の関連についての縦断研究．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  6. 川添詩野、丸山広達、宮崎さおり、谷川武、斉藤功．マグネシウム摂取と動脈硬化の関連：東温スタディ．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  7. 宮崎さおり、丸山広達．ヘルスリテラシーと食品摂取の多様性との関連：介護による修飾効果．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  8. 木下徹、丸山広達．ホップ成分サプリメントの摂取と筋トレの継続による体組成および筋力への有効性評価．第85回日本公衆衛生学会総会．東京．2026年10月．
  9. 木下徹、橋本秀紀、水野征一、安本賢治、中川敏也、髙野康栄、村田舞子、𠮷川明、松下拓央、後藤頼介、齋藤浩平、丸山広達、佐藤賢治．強炭酸水の継続飲用による食行動の改善効果、および疲労感、睡眠等への効果に関する探索的研究．第80回日本栄養・食糧学会大会．高松．2026年5月．
  10. 谷渕萌衣、丸山広達．アルコール摂取量とうつ症状との関連：介護による修飾効果．第80回日本栄養・食糧学会大会．高松．2026年5月．
  11. 菊池桃子、丸山広達、友岡清秀、谷川武、斉藤功．菓子摂取量と中心血圧との関連：東温スタディ．料理区分ごとの食物摂取量の寄与率．第80回日本栄養・食糧学会大会．高松．2026年5月．
  12. 岩瀬華穂、宮崎さおり、丸山広達．料理区分ごとの食物摂取量の寄与率．第80回日本栄養・食糧学会大会．高松．2026年5月．
  13. 高田陽奈、佐々木穂、宮崎さおり、丸山広達．媛育83号を使用した酒粕粉末の摂取方法と便通改善との関連．第80回日本栄養・食糧学会大会．高松．2026年5月．
  14. 澤田椿紀、丸山広達．高アミロース米摂取後の血糖等の反応性に影響を及ぼす対象者特性について．第80回日本栄養・食糧学会大会．高松．2026年5月．
  15. Nawal Kaleem, Koutatsu Maruyama, Kiyohide Tomooka, Takeshi Tanigawa, Isao Saito. Eating until full and longitudinal mean levels in glycemic markers: the Toon Health study. The 36th Annual Scientific Meeting of The Japan Epidemiological Association & The 3rd Joint Scientific Meeting with The IEA Western Pacific Region. Nagasaki. 2026年1月.
  16. Faiz Nur Hanum, Koutatsu Maruyama, Taro Kishida, Kiyohide Tomooka, Takeshi Tanigawa, Isao Saito. Association between serum leptin concentration and incidence of diabetes mellitus: Toon Health Study. The 36th Annual Scientific Meeting of The Japan Epidemiological Association & The 3rd Joint Scientific Meeting with The IEA Western Pacific Region. Nagasaki. 2026年1月.
  17. Veronica Americo Antonio Fernando, Koutatsu Maruyama, Kiyohide Tomooka, Takeshi Tanigawa, Isao Saito. Association between protein intake and incidence of hypertension: the Toon Health Study. The 36th Annual Scientific Meeting of The Japan Epidemiological Association & The 3rd Joint Scientific Meeting with The IEA Western Pacific Region. Nagasaki. 2026年1月.
  18. Ivo Yuliana, Kotatsu Maruyama. The association between caregiving time and lifestyles among Japanese adults. The 36th Annual Scientific Meeting of The Japan Epidemiological Association & The 3rd Joint Scientific Meeting with The IEA Western Pacific Region. Nagasaki. 2026年1月.
  19. 岩瀬華穂、丸山広達．食物繊維摂取量と食事バランスガイドの各料理区分との関連．第71回四国公衆衛生学会総会令和7年度四国公衆衛生研究発表会．高知．2026年2月．
  20. 澤田椿紀、丸山広達．大豆イソフラボン摂取とインスリン抵抗性との関連に関する横断研究：東温スタディ．第71回四国公衆衛生学会総会令和7年度四国公衆衛生研究発表会．高知．2026年2月．
  21. 鳥越麻央、丸山広達．血中リグナン濃度と肥満との関連：東温スタディ．第71回四国公衆衛生学会総会令和7年度四国公衆衛生研究発表会．高知．2026年2月．

【講演】

  1. 丸山広達．「食と健康の科学」～データと実践をどうつなぐか～．愛媛県栄養士会令和8年度　生涯教育研修会．オンライン．2026年10月18日．
  2. 佐々木穂、高田陽奈．酒粕“粉末”～美と健康食の創造～．内子町ビジネスコンテストUCHIGO最終審査会2026（オープン参加）．愛媛県内子町．2026年3月29日．
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